Kock - utbildningsprogrammet för hotell och restaurang
Välkommen till utbildningsprogrammet för hotell- restaurang och cateringbranschen. Du hittar oss på Strandgatan 1 där vi utbildar framtidens kockar.
Utbildningsprogrammet ger grundläggande kunskaper för arbete inom hotell, restaurang och storkök samt inom sjöfarten. Du får också en bra grund för vidare studier. Lärande i arbete (LIA) sker på restauranger och i storkök och genom yrkesarbete i övningsrestaurang Hjorten.
Läsåret är indelat i fem perioder och totalt 15 perioder under 3 år. Under utbildningen kommer det att finnas 10 perioder med yrkesämnen, fem perioder fördelade med gemensamma ämnen och yrkesämnen. För de som väljer HUTH-studier med möjlighet att skriva studentexamen läses fem hela perioder HUTH-studier vid Ålands lyceum enligt deras läroplan.
Grundstudier
- att verka inom hotell- och restaurangverksamhet
Yrkesexamensdelar för kock
Studerande som inledde sina studier hösten 2019 eller senare läser följande (klicka på examensdelen för att komma till läroplanen):
- Att arbeta inom restaurangverksamhet
- Tillredning av lunchrätter
- Tillredning av mat i portioner
- À la carte-matlagning
- Matproduktion i storkök/ Fartygsekonomi /Förberedelse för arbetsplatshandledaruppgifter /HUTH
- Mitt Åland
Gemensamma examensdelar 35 kp
Studerande läser även gemensamma examensdelar som är lika för de olika yrkeslinjerna (gäller inte Sjöfartsprogrammen, utbildningen till närvårdare eller de som läser HUTH)
De gemensamma examensdelarna består av:
Kunnande i kommunikation och interaktion:
- Svenska
- Engelska
- Valbart språk (finska eller spanska)
- Verksamhet i den digitala miljön
Kunnande i matematik och naturvetenskaper:
- Matematik
- Fysik och kemi
Kunnande om samhälle och arbetsliv:
- Att verka i samhället som medborgare
- Att verka i arbetslivet
- Färdigheter i studie- och karriärplanering
- Företagsamhet och företagsinriktad verksamhet
- Upprätthållande av arbetsförmåga
- Främjande av hållbar utveckling
