Kock - utbildningsprogrammet för hotell och restaurang

Utbildningsprogrammet ger grundläggande kunskaper för arbete inom hotell, restaurang och storkök samt inom sjöfarten. Du får också en bra grund för vidare studier. Lärande i arbete (LIA) sker på restauranger och i storkök och genom yrkesarbete i övningsrestaurang Hjorten.

Grundstudier

  • att verka inom hotell- och restaurangverksamhet

Yrkesexamensdelar för kock

  • tillredning av mat i portioner
  • matproduktion i storkök/fartygsekonomi (valbart)
  • à la carte-matlagning
  • lokalproducerade råvaror
  • mat och dryck i kombination

Yrkeslärare

  • Göta Alm-Ellingsworth, grupphandledare HRk16
  • An-Chatrine Holmström, grupphandledare HRk 17
  • Wiking Sjögren, yrkeslärare HRk15
  • Jan-Erik Sundström, grupphandledare HRk15
  • Johan Ulfsson, grupphandledare HRs16
  • Carl-Henrik Schütt
  • Susanne Schütt
  • Owe Styrström