Kock - utbildningsprogrammet för hotell och restaurang

Utbildningsprogrammet ger grundläggande kunskaper för arbete inom hotell, restaurang och storkök samt inom sjöfarten. Du får också en bra grund för vidare studier. Lärande i arbete (LIA) sker på restauranger och i storkök och genom yrkesarbete i övningsrestaurang Hjorten.

Grundstudier

  • att verka inom hotell- och restaurangverksamhet

Yrkesexamensdelar för kock

Studerande som inledde sina studier hösten 2017 läser följande (länk till läroplanen finns längst ner på sidan):

  • tillredning av mat i portioner
  • matproduktion i storkök/fartygsekonomi (valbart)
  • à la carte-matlagning
  • lokalproducerade råvaror
  • mat och dryck i kombination

Studerande som inledde sina studier hösten 2019 läser följande (klicka på examensdelen för att komma till läroplanen):

  • Att arbeta inom restaurangverksamhet                          
  • Tillredning av lunchrätter                                              
  • Tillredning av mat i portioner                                        
  • À la carte-matlagning                                                     
  • Matproduktion i storkök/ Fartygsekonomi /Förberedelse för arbetsplatshandledaruppgifter /HUTH                                                                                                    
  • Mitt Åland